깍리고추를 곁들인 멸치볶음 황금레시피. 중간 크기의 멸치를 짠맛 없이 볶습니다.견과류 멸치볶음은 제가 제일 좋아하는 반찬이에요. 멸치를 바삭하게 볶은 뒤 고소한 견과류를 넣어 고소하고 고소한 맛을 더해 밥 없이 먹어도 정말 맛있습니다. 멸치와 견과류 볶음을 만들면 아이들도 좋아해서 며칠 동안 못 먹고, 한두 끼만 먹으면 다 떨어질 정도로 인기가 좋습니다. 멸치볶음에 사용하는 견과류는 하루넛 같은 것을 이용해서 만들어요. 다양한 견과류가 한 봉지에 들어있거든요. 땅콩, 아몬드, 호두를 비롯한 아몬드, 호두, 크랜베리, 볶은 현미 등 다양한 식감과 맛이 들어있습니다. 제공하기보다는 말이죠.
불에 멸치와 견과류를 살짝 볶아주세요.
포인트 : 약불에서 살짝만 볶아주세요. 작은 멸치를 팬에 넣고 30초 정도 볶습니다. 타지 않도록 약한 불로 볶아주세요. 튀기는 동안 주걱으로 계속 돌려주세요. 많은 분들이 알고 계시겠지만, 미리 살짝 튀겨주면 수분을 빼주고 전체적으로 바삭하게 만들어주는 꿀팁이에요. 그리고 비린내가 제거되는 공정이니 꼭 추천해드리고 싶습니다. 가볍게 볶은 후 체에 걸러 이물질을 제거해 주세요. 팬에 견과류를 넣고 살짝 볶아주세요. 수분을 제거하고 더욱 바삭하게 만들기 위한 것입니다.
재료 준비
주의점 견과류와 작은 멸치를 다양하게 준비해주세요. 견과류는 다양하게 준비하면 더 맛있게 먹을 수 있겠죠? 캐슈넛, 땅콩, 아몬드, 피칸 등 원하는 것을 준비해주세요. 그리고 작은멸치도 100g정도 준비해주세요. 참고 사실 오늘은 멸치를 조금 더 먹었어요. 왜냐면 250g짜리 한 봉지를 샀는데 아무것도 남기기 싫어서 한꺼번에 다 써버렸거든요. 나는 그것을 튀길 것이다. 하지만 여기에 제시된 레시피는 작은 멸치 100g을 기준으로 한 것입니다.
고추장으로 멸치볶음 만드는 법
1. 재료 : 멸치를 프라이팬에 타지 않도록 살짝 볶아줍니다. 기름 없이 바로 튀겨내시면 됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지만 볶습니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 홍고추는 씨를 제거하고 썰어줄게요. 2. 양념장을 만들기 위해 프라이팬에 양념재료인 고추장, 고춧가루, 맛술, 소주를 넣고 섞어준다. 1에서 준비한 다진마늘과 홍고추도 넣어줄게요. 들기름을 넣고 잘 섞어주세요. 3. 멸치 섞기 양념장이 끓으면 불을 끄고 멸치를 넣고 섞어주세요. 4. 봉사하십시오. 마지막으로 물엿을 넣고 뚜껑을 덮은 후 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 색을 더 예쁘게 내기 위해 부추 뿌리를 잘게 썰어 섞었습니다. 부추는 생략하셔도 됩니다. 이번에는 이렇게 고추장으로 멸치볶음을 만들어 봤습니다. 빠르게 휘핑하기 쉽습니다.
자주 묻는 질문
멸치 견과류, 약간 불 위에
포인트 : 약불에서 살짝만 볶아주세요. 작은 멸치를 팬에 넣고 30초 정도 볶습니다. 보다 구체적인 내용은 본문을 참조하시기 바랍니다.
재료 준비
주의점 견과류와 작은 멸치를 다양하게 준비해주세요. 견과류는 다양하게 준비하면 더 맛있게 먹을 수 있겠죠? 캐슈넛, 땅콩, 아몬드, 피칸 등 원하는 것을 준비해주세요. 궁금하신 점은 본문을 참고해주세요.
고추장으로 멸치볶음 만드는 법
1 구체적인 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.