#왕이버섯볶음 #왕이버섯볶음만드는법 #미니왕이버섯볶음 #미니왕이버섯볶음만드는법 #왕이버섯레시피 #버섯요리 #버섯볶음 이게 볶음이에요~ 오늘 저녁 반찬으로 느타리버섯 튀김을 만들었습니다. 천연 송이버섯 대용으로 사용됩니다. 새송이버섯이라고 합니다. 물론 맛과 향은 어울리지 않겠지만 식감은 대략 비슷할 거라고 하더군요. 미니 새송이버섯은 새송이버섯을 솎아내는 과정에서 떨어지는 작은 버섯이므로 맛이나 영양에는 큰 차이가 없습니다.
왕굴이 큰 경우 한 입 크기로 잘라주셔도 됩니다. 작은 왕굴이라면 그냥 그대로 하셔도 됩니다. 이번에 구입한 것은 좀 큰 편이라 2~3등분으로 잘랐어요. 간장과 굴소스를 살짝 넣어 볶아서 풍부한 맛과 버섯의 쫄깃한 식감을 더했습니다. 느낄 수 있는 요리입니다.
크기가 작아서 아이들과 함께 먹기에도 좋고, 식감을 더 잘 느낄 수 있고, 튀길 때 더 편리합니다. 알맞은 양념으로 볶으면 더욱 맛있는 새송이버섯 요리를 즐기실 수 있습니다. 맛있는 버섯볶음을 소개해드릴게요!
재료 (계량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) (미니) 새송이버섯 300g (대형 3개) 청양고추 1개, 홍고추 1개, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술 , 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 소금 약간
버섯을 물에 가볍게 헹구십시오. 물에 담가두었다가 즉시 흐르는 물에 씻어주세요.
세탁 후 즉시 물기를 닦아주세요.
먹기 좋게 2~4등분으로 잘라주시고, 작다면 그대로 두시면 됩니다. 지저분한 밑부분을 조금씩 잘라주세요. 큰 새소리라면 한 입 크기로 잘라주세요. 후추는 선택사항입니다. 넣어보니 은은한 매운맛이 나고 색도 예뻐요. 얇게 썰어주세요. 볶음양념을 미리 만들어주세요. 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 한꼬집을 넣어줍니다. 위의 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 팬에 식용유를 두르고 손질한 버섯을 넣고 기름이 흡수되어 살짝 갈색이 될 때까지 2분 정도 볶습니다. 기름이 충분히 흡수되면 양념장을 모두 넣고 볼에 물 2큰술 정도를 넣고 으깨어 남은 양념을 가지런히 넣어줍니다. 중간 불로 잘 섞인 후 고추를 넣고 30초간 더 볶습니다. 이제 뚜껑을 덮고 중불로 2분 정도 더 끓여주세요. 뚜껑을 열고 국물이 졸아들 때까지 센 불에서 볶습니다. 간을 확인하시고 부족하면 소금을 조금 넣어주세요. 윤기나는 버섯볶음을 만들려면 잘 섞이면서 볶아줘야 합니다. 바닥에 약간의 액체가 남을 때까지만 볶으세요. 마지막에 참기름과 통깨를 조금 넣어주면 완성입니다. 맛있는 새송이버섯볶음을 만들어 봤습니다. 굴소스를 조금 추가하고 양념을 조절하면 실제로 MSG가 들어간 느낌이라 양념하기가 쉽습니다. 물엿을 넣고 끓여주니 윤기가 나고 살짝 쫄깃쫄깃해졌어요. 커가면서 버섯 식감을 좋아하는데, 중학교에 입학하는 아이는 이런 식감이 싫다고 하네요. 그래서 이렇게 양념하면 계속 먹더라구요. 버섯 자체는 영양가가 매우 높은 식품입니다. 그래서 자주 먹을수록 좋습니다. 만들기 쉬운 이 레시피를 활용해 맛있는 반찬을 만들어보세요.