#당근라페 #당근라페만들기 #당근라페레시피 #당근요리 #당근라페김밥 #당근라페김밥만들기 #김밥 #김밥만들기 신봉선씨가 다이어트에 성공해서 먹었다고 해서 당근라페가 핫하다 요즘 요리. 최근에는 제가 제일 좋아하는 드라마(남편과 결혼하세요)에서 당근라페를 보고 너무 반가웠어요. 당근라페 만드는 법을 블로그에 처음 소개한 것은 2020년 봄이었습니다. 웃긴 건 이때 당근으로 뭔가를 만들어야 해서 저도 만들어 봤다는 거예요. 그때쯤 알게된 요리라 만들어서 소개했는데, 상단에 노출되었음에도 불구하고 조회수는 저조했습니다. 물론 최근에는 큰 인기를 끌었지만 지난해부터 널리 알려지게 됐다. 처음 이 요리를 접했을 때 맛이 참 이상하다고 생각했는데, 먹을수록 묘한 매력이 있었어요. 샐러드 위에 얹어서 먹어도 되고, 샌드위치로 만들어서 김밥으로 먹어도 좋아요. 저도 만들어봤는데… 조화롭나요? 기대했던 김밥이 의외로 맛있어서 놀랐어요. ‘라페(Rappe)’는 프랑스어로 (잘게 썬 것)(갈은 것)이라는 뜻이라고 합니다. 이 요리의 의미는 당근을 얇게 썰어서 절인 것입니다. 소스 몇개만 넣고 양념만 하면 되기 때문에 활용도가 가장 큰 것 같아요. 만들 수 있는 간단한 요리입니다. 다이어트할 때 만들기 좋은 당근라페김밥 레시피를 소개해드릴게요. 생각보다 훨씬 맛있기 때문에 당근 라페와 김밥을 자주 만들어 드시는 자신을 발견하게 되실 겁니다. 재료 (계량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) + 당근 라페 당근 3개(중크기 500g) 소금 2/3스푼 홀그레인 머스타드 1.5~2스푼 올리브오일 5스푼 레몬즙(또는 식초 2스푼) , 또는 화이트 발사믹) 알룰로스(또는 설탕) 1~2큰술 + 당근 라페 김밥(3줄 기준) 당근 라페 100g 김밥용 미역 3개 밥 300g(1과 1/3그릇 정도) + 약간 소금 + 참기름 1큰술 계란 3~4개 + 소금 3꼬집 + 식용유 약간 양상추 또는 로메인 7~8개 게살 4~5줄(선택) 김 위에 발라줄 참기름 약간 당근 라페 만들기 나는 진흙투성이 당근 한 봉지를 샀다. 다 만들 수는 없지만 그날 요리할 당근은 있어요. 한번에 다 청소했어요. 표면의 더러움을 흐르는 물로 문지른 후, 필러를 사용하는 대신 특수 수세미나 칼을 사용하여 껍질을 긁어냅니다. 껍질에도 영양분이 많기 때문에 손실을 최소화하는 것이 가장 좋습니다. 각각 500g 정도의 중간 크기 조각 3개를 만들 거예요. 나는 그것들을 조각으로 자르겠습니다. 칼로 잘라도 되지만 조금 더 얇게 썰어야 하므로 패링칼을 사용하는 것을 추천합니다. 손질이 끝나면 소금 2/3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 중간에 한 번 더 저어주세요. 10분 지나서 보면 숨이 차고 흐물흐물해집니다. 이제 나머지 재료를 넣어주시면 됩니다. 홀그레인 머스터드는 당근 라떼의 필수 요소입니다. 기호에 따라 1과 1/2숟가락 또는 2숟가락을 추가할 수 있습니다. 저는 2스푼을 사용했어요. 올리브 오일 5큰술, 레몬즙 2큰술(식초로 대체 가능), 액상 알룰로스 1~2큰술, 또는 설탕 약간을 넣고 섞어주세요. 각 재료의 첨가량은 정해져 있지 않으나 입맛에 따라 가감하시면 됩니다. 잘 섞어서 부족하다고 느끼는 맛을 추가하세요. 홀그레인 머스타드는 군침이 도는 맛을 주지만, 숙성될수록 부드러워집니다. 만들고 바로 드셔도 되지만, 냉장고에 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다. 이틀에 한 번씩 깊어지기 때문에 차이를 느끼는 것이 좋습니다. 당근라페김밥만들기 다른 김밥처럼 여러가지 재료를 넣기보다는 다이어트김밥처럼 칼로리에 조금 신경써서 만들어보겠습니다. 재료가 많지 않기 때문에 계란을 두껍게 넣어줄게요. 만들기 어려우면 여러 겹으로 얇게 튀겨도 됩니다. .계란이 작으면 4개, 크면 3개를 사용하세요. 소금 3꼬집을 넣고 섞는다. 팬에 식용유를 소량 두르고 중불로 볶은 후 한쪽으로 굴린 후 조금 더 부어서 말아주세요. 식힌 다음 3등분으로 나눕니다. 게살이 있으면 같이 넣어주세요. 반으로 자르는 것이 좋습니다. 김밥에 양상추를 곁들여 먹어도 맛있다. 한 줄에 2~3쪽씩 넣는다는 생각으로 준비하세요. 밥은 현미나 잡곡밥으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 물론 흰쌀만 있으면 그걸로도 가능합니다. 1과 1/3그릇에 소금 3꼬집을 넣고 참기름 1큰술을 넣고 섞어주세요. 당근 라페도 양념이 되어 있으니 살짝 양념을 해주세요. .보통 김밥을 만들 때 한 줄에 밥을 1/2공기 정도 넣는데, 그것보다 줄였어요. 숙성된 당근라페도 꺼냈어요. 하루 정도 방치해 두었더니 더 맛있더라구요. 김의 거친 면에 밥을 윗부분 2cm 정도 남기고 얇게 펴주세요. 그 위에 양상추를 얹고 그 위에 당근 랩을 듬뿍 얹습니다. 한줌에 30g정도 됩니다. 중앙쪽으로 많이 올릴수록, 포장할 때 옆으로 떨어지는 일이 줄어듭니다. 계란과 게살을 넣고 당근랩에 양상추를 얹은 뒤 김밥을 말아주세요. 그러면 밥을 조금만 넣어도 쫄깃한 김밥이 됩니다. 말린 끝부분을 밑으로 잠시 가라앉힌 후, 미역에 참기름을 소량 바르고 잘라주세요. 당근 덕분에 색이 정말 예뻐요! 먹으면 당근의 아삭한 식감과 숙성으로 인해 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 양상추를 추가하면 초록빛 맛도 정말 좋아요. 다이어트를 할 때도 포만감 없이 먹기 좋은 음식이다. 당근 라페를 만들면 단독으로 먹어도 되고, 샐러드에 다른 야채를 얹어 먹어도 되고, 밥과 함께 먹어도 잘 어울립니다. 넉넉한 양으로 만들어 다양한 요리에 활용해보세요!