이번에 창업을 준비하면서 어떤 아이템을 선택해야 할지 많이 고민했어요. 요즘 유행하는 프랜차이즈 창업에 도전하기로 결심하면서 몇 달 동안 고민을 했던 것 같아요. 그러다가 고기를 너무 좋아해서 고기집을 열기로 결심하고 열심히 공부해서 스스로 준비를 시작하게 됐어요. 누구나 사업을 염두에 두고 있습니다. 시작하고 싶지만 쉽게 다룰 수 없는 분야인 것 같아요. 저처럼 시작을 결심하신 분들에게 도움이 되었으면 하는 마음으로 이 글을 썼습니다.
요즘 인기있는 프랜차이즈 창업 아이템으로 제가 선택한 아이템은 담가 화로구이였습니다. 처음 이 브랜드를 알게 됐을 때, 맛부터 인테리어, 전체적인 느낌까지 제가 추구하던 방향과 같았어요.
무엇보다 깔끔한 인테리어가 군더더기 없는 감성이 특징이었다. 짙은 그린 컬러가 고급스러운 느낌을 주지 않나요?
멀리서도 쉽게 눈에 띄는 컬러라서 시선을 끌기에도 좋을 것 같다고 생각했어요. 너무 밋밋한 색상은 깔끔하지만 소비자의 관심을 끌기 어렵습니다.
요즘 핫한 프랜차이즈로 이 브랜드가 유명한 이유는 좌석마다 직접 제작한 화로 그릴을 설치했기 때문이다. 다른 곳과 맛이 다른 것도 이 때문인 것 같아요.
각 좌석에는 태블릿도 설치되어 있어 편리하게 주문할 수 있습니다. 요즘은 거의 모든 자영업자들이 모바일 기기의 혜택을 누릴 수밖에 없는 것 같습니다.
인건비가 점차 증가하고 있고, 자영업자의 경우 매출이 안정적이지 않기 때문에 초기에는 모바일 장비에 투자하는 것이 인건비를 최대한 절약하고 효율적으로 운영하는 것이 바람직해 보입니다.
요즘 핫한 프랜차이즈 사업 아이템인 이유 중 하나가 최근 30평(30평) 규모의 소규모 매장이 많이 오픈하고 있으며, 높은 일일 매출을 기록하고 있다고 들었습니다.
개인이 원하는 바에 따라 소형, 중형, 대형으로 매장을 열 수 있어서 고민이 되었어요. 너무 큰 규모로 매장을 확장하기보다는 적당한 규모의 매장을 운영하는 것이 목표였기 때문에 중형 매장을 고민하게 되었습니다.
매장개발, 상권, 입지분석 등을 본사에서 직접 진행하기 때문에 저처럼 기본적인 정보가 부족한 초보 사업자도 걱정하지 않으셔도 됩니다. 본사의 든든한 지원으로 준비할 수 있어서 좋았습니다.
매주 금요일 오후 3시에는 구리토평점에서 창업세미나가 진행되오니, 관심 있는 예비 창업주들에게 방문하여 이야기를 들어보시면 도움이 될 것 같습니다. 처음 세미나를 방문했을 때, 유익한 이야기를 많이 들을 수 있었습니다.
담가 화로를 이용하여 구우면 유네스코에 등재된 큐브소금과 지리산 유기농 쌀로 만든 누룩을 발효시켜 숙성시킨 프리미엄 고기를 즐기실 수 있습니다.
요즘 고기집이 많이 있는데 발효와 숙성 과정이 다른 맛을 만들어 내는 것 같아요. 30년 숙성 기술로 맛이 완성됐기 때문에 깊이와 과즙도 독특하다.
예전에는 고기가 그냥 고기인줄 몰랐는데 막상 먹어보니 느낌이 전혀 달랐어요. 7일 이상 숙성시켜 부드럽고 깊은 맛이 나며, 고기의 색까지 균일합니다.
직접 만든 화로에서 굽기 때문에 고기의 맛이 더 좋고 불이 잘 붙지 않습니다. 구울 때 화력이 너무 강하거나 너무 약하면 문제가 됩니다. 하지만 자리마다 화로가 따로 있어서 마지막까지 맛있게 구워 먹을 수 있다는 점이 가장 끌렸던 것 같아요.
쇠고기부터 세계적 수준의 돼지고기 이베리코까지 메뉴가 있어 개인의 입맛에 맞게 드실 수 있습니다. 사람마다 고기 종류가 다를 수 있지만, 방문할 때 원하는 고기 종류를 선택할 수 있어서 좋다.
고기를 손질한 후 배달해주기 때문에 요즘 프랜차이즈가 인기가 많은 이유를 알 것 같아요. 인건비를 절감하고, 초보 창업자도 어려움 없이 운영할 수 있도록 최적화된 시스템이었습니다. 특히 고기가 준비되어 있었습니다. 고기를 납품하기 때문에 손실이 적고 합리적인 가격으로 소비자에게 제공할 수 있었습니다.
현재 브랜드 모델은 미스터트롯2 가수 하동근으로, 남녀노소 누구에게나 친근한 이미지를 전달할 수 있었다. 전체적인 매장 및 브랜드와 잘 어울리는 모델이라 홍보효과도 쏠쏠할 것 같습니다.
최근에는 KBS2 주말드라마 ‘철인가족’ 제작지원과 PPL 광고도 진행하고 있습니다. 본사에서 지속적으로 홍보, 광고효과를 시행하고 있으니 가맹점주들도 도움을 받을 수 있어서 좋은 것 같아요.
첫 주문시 17~30% 할인을 해주고, 추가 주문시 반값으로 제공해주기 때문에 가성비가 중요한 요즘 시대에 어울리는 인기 프랜차이즈 사업 아이템이라는 생각이 들었습니다.
준비과정에서 본사의 든든한 지원과 도움을 많이 받았기 때문에 무사히 시작할 수 있었습니다. 이 분야가 처음이라 걱정도 많고 당황스러웠지만, 본사에서 다 알려주셔서 전혀 걱정하지 않았어요.
저처럼 창업에 관심이 있으신 분들은 매주 세미나에 참여하셔서 많은 정보와 컨텐츠를 받아보시면 도움이 될 것 같습니다. 창업 문의는 아래 링크를 통해 남겨주세요!
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